〈 2022年7月以前 〉

全国学校給食週間最終日の今日は、鯨の竜田揚げでした。
下味をつけた鯨の赤身肉を、片栗粉をつけて竜田揚げにするのですが、
やはり肉や魚とは違い、鯨特有の風味があります。
あまり食べる機会はないと思うので、食べなれない食材だと思うのですが、
どのクラスもほとんど完食で素晴らしかったです。
ほうれん草ともやしのごま和えに使用したほうれん草は、小金井産の地場野菜です。
今日は胡麻和えもほぼ完食でした。

【１月２７日（木）献立】
・牛乳
・昔ながらのナポリタン
・イタリアンスープ
・みかん入り牛乳かん


【１月２８日（金）献立】
・牛乳
・麦ごはん
・鯨の竜田揚げ
・ほうれん草ともやしのごま和え
・豚汁

今週は全国学校給食週間です。
２５日は東京都産献立でした。
キャベツたっぷりの手作りメンチカツは、手間はかかりますが、
全クラス完食で嬉しかったです。

２６日は昭和５０年前後の給食ということで、コッペパンでした。
コッペパンといっても、昔はパサパサで、口中の水分を持っていかれるという話を聞いたことがありますが、
今のコッペパンは、柔らかく、おいしいです。
今回は、国産いちごジャムと一緒に食べてもらいました。
シチューはいつも通り鶏がらと野菜を煮込んで取ったスープと、
手作りのルーで、美味しく仕上がりました。
ネーブルも、昔からある柑橘類で、懐かしい味でした。

この日は都立高校の推薦の日だったので、３年生は欠席が多く、
いつも完食してくれる３年４組も１２人以上欠席でした。
さすがに無理かなと思いながらも、いや、３年４組ならいける！と、
量は一切減らさず配食しましたが、
何と完食＼(^O^)／！さすがです。

【１月２５日（火）献立】
・牛乳
・ごはん
・小金井産キャベツのメンチカツ
・あしたば汁（東京都）
・ネーブル


【１月２６日（水）献立】
・牛乳
・コッペパン（いちごジャム）
・クリームシチュー
・コールスローサラダ

今日から１週間は、全国学校給食週間です。
明治２２年にスタートした学校給食ですが、戦争などで一時中断され、
再び再開されたのは昭和２２年のことでした。
子供たちの栄養改善として始まった学校給食ですが、脱脂粉乳やコッペパンなどがはじまりでした。
今週は、昭和４０年代、５０年代、６０年代の給食をイメージしたものを出したいと思います。
今日は地場野菜を使った和食献立でした。

鯖は、塩こうじに漬けてあるので、普通の塩焼きよりも、
柔らかく、うま味も増して美味しく仕上がっているのですが、
見た目で抵抗感があるのか、まったく手つかずで何切れも残っているクラスもあり、残念でした。
揚げじゃがのそぼろ煮とみそ汁は、完食のクラスが多かったです。

【１月２４日（月）献立】
・牛乳
・胚芽ごはん
・さばの塩こうじ焼き
・揚げじゃがのそぼろ煮
・豆腐とほうれん草のみそ汁

２０日は、旬のほうれん草を使ってキッシュでした。
キッシュは、じゃがいもやほうれん草、チーズなども入った洋風の卵焼きのようなものです。
どのクラスもほとんど完食でした。

２１日の今日は、小金井大根を使って手作りおでんです。
米のとぎ汁で下茹でした大根を、昆布やこんにゃくなどの具材と、
鯖の厚削りでとっただし汁、調味料と一緒に、
じっくり煮込みます。
手作りの海苔佃煮も美味しく仕上がり、
米もよく食べてくれていました。


【１月２０日（木）献立】
・牛乳
・チキンライス
・ほうれん草のキッシュ
・ABCスープ

【１月２１日（金）献立】
・牛乳
・胚芽ご飯
・手づくり海苔佃煮
・小金井大根のおでん
・鶏の唐揚げ

鯖のピリ辛あえは、いったん片栗粉をまぶした唐揚げに、
しょうゆベースの甘酢に豆板醤を入れた特製ピリ辛だれと絡めて仕上げます。
魚は苦手な子もいるとは思いますが、今日はほとんどのクラスが完食でした。
スープは鶏がらと野菜でだしをとった、卵入りのスープです。
旬のほうれん草も入り、おいしく仕上がりました。

【１月１９日（水）献立】
・牛乳
・胚芽ごはん
・鯖のピリ辛あえ
・チンゲン菜と人参のナムル
・かきたま春雨スープ

今日は３年生受験応援献立で、チキンカツカレーです。
３年生が皆、持っている力を全部出しきれますように。
どうか体調を崩さずに、試験当日を迎えられますように。
願いをこめて、チキンカツを一枚一枚揚げました。
今日はかなりのボリューム献立でしたが、
３年生だけでなく、１年生も２年生もほぼ完食でした。
カツカレー美味しかった！との声が聞けて、とても嬉しかったです。

【１月１７日（月）献立】
・牛乳
・親子丼
・えのきとじゃがいものみそ汁
・天草


【１月１８日（火）献立】
・牛乳
・チキンカツカレー
・大豆入りゆで野菜
・マスカットゼリー

３学期は、今まで新型コロナウィルスに色々と振り回されてきた３年生のせめてものはなむけに、
２学期に行った好きな給食アンケートの中から、
３年生のリクエストメニューを中心に、出来るだけ取り入れていきたいと思います。
今週は、スパイシーポテト、ミネストローネ、ビビンバがリクエストメニューでした。

スパイシーポテトは全学年大人気の献立です。
ひとつひとつ手切りで切ったじゃがいもを素揚げして、
チリパウダー、ガーリックパウダー、パセリ、塩こしょうなどで味付けします。
今回も全クラス完食でした。

今日の豚肉と小金井大根のべっこう煮は、豚バラの角切り肉をじっくり煮込み、
小金井産の米のとぎ汁で下茹でした大根を一緒に煮込みます。
とても美味しく仕上がりました。
連日どのクラスもとてもよく食べてくれていて嬉しいです。

【１月１２日（水）献立】
・牛乳
・カレーピラフ
・スパイシーポテト
・ミネストローネ

【１月１３日（木）献立】
・牛乳
・ビビンバ
・キムチスープ
・はれひめ

【１月１４日（金）献立】
・牛乳
・ひじきごはん
・豚肉と小金井大根のべっこう煮
・きゅうりとわかめの酢の物
・りんご

いよいよ２０２２年がはじまりました。
３学期も、栄養士、調理師一丸となり、
安全で美味しく健康的な給食を提供できるように努めますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

３学期最初の給食は、鏡開きにちなんで
おしるこです。
初日にしてはボリュームメニューでしたが、
味噌煮込みうどんもポテトドッグも、
全クラスよく食べてくれていました。


【１月１１日（火）献立】
・牛乳
・みそ煮込みうどん
・ポテトドッグ
・おしるこ

２３日は２学期最後の給食でした。
クリスマスにちなみ、クリスマスメニューです。
大澤農園さんから、とても立派なオレンジカリフラワーとブロッコリーが届きました。
旬のうま味を存分に味わえるように、歯ごたえを残して茹でたら、塩こしょうをまぶしただけのシンプルな味付けです。
お好みでノンエッグマヨネーズをつけて食べるようにしました。
スープには、小金井産の小松菜を練りこんだウィンナーが入っています。
ボリュームのある献立でしたが、どのクラスもよく食べてくれていました。

今学期も、保護者の皆様のご理解ご協力のもと、
無事に給食を終えることができました。
心から感謝申し上げます。
３学期もどうぞよろしくお願いいたします。


【１２月２３日（木）献立】
・牛乳
・オニオンライス
・照り焼きチキン
・ゆで花野菜
・ポテトと小松菜ウィンナーのスープ
・クリスマスケーキ

２１日は小金井産の大根を使用したほうとうでした。
２２日は冬至メニューでした。
かぼちゃだんご汁は、かぼちゃと白玉粉と豆腐を使った、
調理師手作りのかぼちゃだんごです。
生徒が配膳の時に、一人何個か困らないように、
小さめのだんごを何千個も作ってくれました。
小金井産の、旬の白菜や小松菜が入った味噌仕立ての美味しい汁でした。
さわらのゆずみそ焼きも、みそだれを改良し、柚子とだしの風味豊かに仕上がっています。
魚は残りがちですが、この日は本当に残りが少なく嬉しかったです。